按照传统，欢迎仪式 (pōwhiri) 在毛利会堂入口 (waharoa) 处便已开始，仪式以一段召唤 (karanga) 开场，通常由站在前面的女性召唤者 (kaikaranga) 进行。女性召唤者开始召唤访客，然后访客做出回应。访客缓缓地跟随女性召唤者的脚步，直至抵达门廊 (mahau)。召唤将一直持续，直至访客抵达门廊。

此仪式可以消除访客的神圣感 (tapu)，如果他们是第一次访问特定毛利会堂的游客，就被称为圣脚 (waewae tapu)。 

挑战 (wero)

向访客发起挑战，用于确定其来意，一旦确定，便为欢迎仪式的其余环节扫清了障碍。 他们可能会拿着一根类似长矛的武器 (taiaha)，并会放下一件信物，通常是一根小树枝，让游客捡起，以表示他们并无敌意。

入座

访客进入聚会厅 (wharenui) 或者入座聚会厅前排的座位。 

男士坐在前排，女士坐在后排，演讲者 (kaikorero) 坐在一组座位前面的男性发言人/领导的长凳 (paepae)上。每个人都保持站立，直到土地的主人 (tangata whenua) 提议大家坐下。

毛利会堂里的当地人 (haukāinga) 进行正式演说 (whaikōrero)，然后土地的主人 (tangata whenua)开始唱歌，以示对发言人的支持。然后访客遵照相同的礼仪 (kawa)。

礼物(koha)

在访客唱完他们的歌曲后，礼物便会呈上，就放置在当地会堂前面。象征着对主人的款待 (manaakitanga) 表示感谢。接下来又轮到毛利会堂里的当地人，由他们结束演说流程。 

握手礼/毛利碰鼻礼仪

欢迎仪式接近尾声时，访客与毛利会堂里的当地人行毛利碰鼻礼。 这包括握手并轻轻碰鼻，还可能会亲吻脸颊，象征着神圣的生命气息，即生命原则 (mauri)。 对于谁应站在队列的前面，每个毛利会堂都有不同的礼仪 (kawa)。 

欢迎仪式结束后，宾客将分享美食 (kai)，保持毛利人热情好客 (manaakitanga) 的传统。所有人都聚集在食堂 (wharekai)，在此为正式的欢迎仪式划上句号。

为了表示尊重，毛利会堂访客会优先享用美食；其次是长者 (kaumātua) 和儿童 (tamariki)，然后才是成人 (pakeke)。

按照传统，我们会准备毛利杭吉大餐 (hāngī)，即将食物放入土窑，通过里面的蒸汽和热石散发的热量来烹饪食物。